Tengo restaurantes en Skopelos y sé cómo es un turno lleno.
El plato está listo, el camarero está en el otro extremo de la terraza y alguien tiene que avisarle. Normalmente con un grito o una carrera. El plato no llega más rápido, pero la tensión sube para todo el equipo.
No quiero cambiar la forma en que hablamos. Cuando estamos cerca, hablamos. Cuando no, toco un nombre y el móvil en su bolsillo vibra con el patrón de la cocina. Sabe que es para él sin mirar, y los clientes no notan nada.
Cada año nuestro trabajo es un poco más difícil. Esto es algo que podemos hacer más fácil. Por eso creé PassBell, y lo pruebo primero en mis propios locales, en turnos reales.
Yannis Lemonis